Drága Életédesítők!

Második Valentin napi receptemben is a red velvet cake-et gondoltam újra, most töltött kuglóf formájában. Nagyon csajos, vörös és rózsaszín lett a kuglóf...igazi cuki, szerelemesek napjára készült desszert.

Glutén és cukormentes, így még Valentin napján sem kell bűnözni :D

Vaníliás mascarpone krémmel töltött , kakaós vörös bársony kuglóf.

Recept:

Kuglóf: 3 egész tojás
            65 g eritrit/xilit
            250 g natúr, zsírszegény joghurt
            150 g olvasztott vaj
            140 g barna rizsliszt
            30 g kakaópor
            75 g mandulaliszt
            3 ek piros ételfesték
            3 g szódabikarbóna
            3 g 10%-os ételecet

Töltelék: 125 g mascarpone
               100 g keményre vert habtejszín
               6 evőkanál eririt
               1 vanília rúd magja, 3 evőkanál vanília aroma

A 3 tojást vert habosra a cukorral, majd mehet bele a joghurt, az olvasztott vaj és az ételfesték. Ezeket keverd homogénné, majd kis adagokban add hozzá a lisztek és a kakaópor keverékét. Ha ezek összeálltak, egy kis pohárban külön keverd össze a szódabikarbónát és az ecet, majd amíg még pezseg, add hozzá a tésztához.

A töltelékhez a mascarponéval keverd ki az édesítőt és a vaníliákat. Ebbe keverd bele a keményre vert habot, majd összeállításig a keverék mehet a hűtőbe pihenni.

A kuglóf formát vajazd és rizslisztezd ki, majd mehet bele a kuglóf tészta fele. Ebbe készíts egy mélyedést, amibe kanalazd bele a mascarpone-s töltelék háromnegyedét. Ha ezzel megvagy, fedd be a tölteléket a tészta másik felével, és süss meg 175 fokon légkeveréses módban 35 perc alatt a sütőben.

Tálaláskor a megmaradt habbal díszítsd a kuglófodat, úgy ahogy csak kedved tartja:) A Kedvesed imádni fogja minden falatját, ennek a kis cuki vörös Valentin napi sütinek :D

Legyél te is #életédesítő